¿Se puede congelar el vino?

La respuesta es sí, aunque es muy probable que pierda propiedades...

polos de vino congelado 
Getty ImagesWestend61

Congelar el vino hace que la bebida pierda propiedades, pero esto sucede sobre todo cuando es un tinto de elaboración larga. Las cualidades de los blancos y de los vinos jóvenes soportan mejor el proceso, y pueden volver a la vida sin apenas cambios perceptibles. Cuando se descongelan, puede suceder que se formen posos: son los tartratos, unos elementos químicos responsables de ciertos aromas y matices del caldo.

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